Berani Coba Rendang Yang Otentik ? Ini Resepnya

Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang telah terkenal hingga ke mancanegara. Jika kebanyakan rendang yang Anda temui saat ini sudah melalui banyak modifikasi, maka pertanyaannya maukah Anda mencoba merasakan rendang padang yang asli minang? Bagi Anda yang penasaran, berikut ini adalah resep rendang padang asli minang yang bisa Anda coba untuk meraciknya.

Bahan Utama:

  • 1.5 kg daging
  • 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

Bumbu dan Rempah:

  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis/gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu Resep Yang Harus Dihaluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 100 g cabe merah keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt pala
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Mengolah :

Pertama olah daging yang sudah disiapkan, potong – potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan. Namun perlu diingat, jangan pernah memotong daging terlalu kecil, supaya saat dimasak nanti tidak hancur.

Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam serta  daun kunyit. Lalu Aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang Anda masak tidak pecah. Untuk itu, Anda harus terus mengaduk Рaduk santan hingga mendidih secara merata. Setelah santan mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk Рaduk selama kurang lebih 20 hingga 30 menit.

Setelah santan tampak berminyak, berarti ini saatnya Anda masukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan. Masaklah dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging. Lanjutkan memasak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lupa untuk terus diaduk – aduk supaya bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

Ternyata tidak sulit kan untuk memasak rendang padang asli minang? Hanya butuh ketekunan, kesabaran dan mengikuti resep rendang padang asli minang di atas. Anda kini bisa menyajikan rendang padang yang sangat lezat melegenda untuk keluarga tercinta.(Bet)

 

About the author

Related

JOIN THE DISCUSSION